Ters ozmoz suyunu kullanmama nedenleri: Sebzeleri, etleri ve tahılları pişirirken ters ozmoz suyu, gıdadaki kalsiyum ve magnezyumun %60'a kadarının kaybolmasına neden olabilir. Bakır, manganez ve kobalt gibi diğer eser elementler sırasıyla %66, %70 ve %86 gibi yüksek oranlarda kaybolabilir. Bu mineraller ve eser elementler insan sağlığı ve beslenme dengesi için gereklidir.