Paslanmaz çelik sınıfları genellikle bileşimlerine ve özelliklerine göre sınıflandırılır; en yaygın sınıflandırma standartları arasında Amerikan Malzeme Test ve Kalite Topluluğu (ASTM) standartları ve Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) standartları yer alır.